Risotto aux coquilles St Jacques et crevettes

J'aime beaucoup le risotto et surtout quand c'est aussi simple que ça à faire avec le Cookeo :-)

Vous trouverez ci-dessous une recette de ma création.

Personnes Temps de préparation Temps de préchauffage Temps de cuisson Calories par personne
3 5 min 6 min 20 min 593

Les ingrédients

  • 150 g de riz à risotto
  • 150 g de coquilles Saint Jacques
  • 150 g de crevettes roses décortiquées
  • 300 g de poireaux surgelés
  • 1 oignon rouge
  • 2 CàS d'huile d'olive
  • 1 bouillon de légumes
  • 75 g de parmesan râpé
  • 2 CàS de crème fraîche à 15%
  • 25 cl de vin blanc
  • 5 cl d'eau
  • sel, poivre

La recette

  1. Emincez l'oignon
  2. En mode "Dorer", faites revenir l'oignon avec les 2 CàS d'huile d'olive pendant 2 minutes
  3. Ajoutez les coquilles Saint Jacques et les crevettes roses et laissez revenir 2 minutes sur chaque côté
  4. Ajoutez le riz, les poireaux et le vin blanc et laissez absorber
  5. Faites chauffer l'eau avec le bouillon de légumes dans le micro-ondes pendant 30 sec pour délayer plus facilement
  6. Dès absorption de la totalité du vin, ajoutez le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Mélangez bien
  7. Passez votre Cookeo en mode "Cuisson sous pression"
  8. Fermez le couvercle et laissez cuire 8 min
  9. A la fin de la cuisson, passez en mode "Mijoter"
  10. Ajoutez le parmesan et la crème fraîche. Mélangez bien le tout et laissez revenir 2 minutes en remuant 

Bon appétit !

Je vous laisse me laisser vos impressions et commentaires :-) J'espère que cette recette vous plaira !

J'ai essayé de respecter au mieux les quantités pour que cela reste un plat équilibré. Cependant, il n'y a pas assez de légumes. Vous pouvez donc manger une salade verte en accompagnement ;-)

Cuisine Plat Cookeo Risotto

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