Sauté de veau

Aujourd'hui, je vous partage une recette avec du veau. 

Cela fait déjà plusieurs fois que je cuisine cette viande et je n'avais pas noté mes recettes. 

Cette fois-ci, j'ai pensé à vous :)

Personnes Temps de préparation Temps de préchauffage Temps de cuisson Calories par personne
4 15 min

2 fois 6-7 min

1h15 602

Les ingrédients

  • 600 g de veau à mijoter (j'ai pris du sauté pour faire de la blanquette)
  • 600 g de carottes
  • 1 grosse courgette
  • 600 g de pomme de terre 
  • 1 CàS de fécule de maïs
  • 1 CàS de fond de veau
  • 25 cl de vin blanc
  • 2 échalotes
  • 40 g de beurre salé
  • sel, poivre
  • Estragon

(Pour les légumes, je mets les quantités pour un poids épluché).

La recette

  1. Préparez tous vos ingrédients :
    - Si votre viande est coupée en gros morceaux, faites des petits cubes
    - Pelez et coupez les pommes de terre (si elles sont trop grosses, coupez-les en morceaux)
    - Pelez et coupez les carottes en lamelles épaisses
    - Coupez la courgette en gros dés

    Emincez les échalotes
     
  2. Mettez votre Cookeo en mode "Dorer"
  3. A la fin du préchauffage, faites dorer la viande avec l'échalote et l'estragon dans 20g de beurre pendant 5-6 minutes
  4. Ajoutez le vin. Salez et poivrez
  5. Mettez votre Cookeo en mode "Cuisson sous pression" pour 20 minutes
  6. Sortez la viande avec le jus de cuisson et conservez dans un saladier
  7. Mettez la cuillère de fleur de maïs et de fond de veau dans le saladie et mélangez
  8. Remettez le Cookeo en mode "Dorer" et y faire revenir la courgette avec 20 g de beurre pendant 10 minutes
  9. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre sans oublier de saler et poivrer
  10. Laissez dorer encore 5 minutes en remuant
  11. Ajoutez la viande avec le jus en mélangeant bien le tout
  12. Remettez votre Cookeo en mode "Cuisson sous pression" pour 15 minutes

Bon appétit !

Vous n'avez plus qu'à vous régaler ! 
 

N'hésitez pas à partager vos impressions et à me dire si vous avez fait des modifications :)

 

Les ustensiles que j'utilise

Quelques ustensiles que j'utilise et qui sont bien pratiques :

- Un couteau avec une planche pour couper les légumes (Lien Amazon)

- Mon ami le Cookeo bien entendu (Lien Amazon)

Cuisine Plat Cookeo Sauté de veau

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