Fusilli de sarrasin aux asperges, petits pois et champignons, sauce cajou

Recette de la semaine 16 de Recette et Cabas
J'ai demandé l'autorisation et j'ai le droit de vous diffuser les recettes de cette semaine exceptionnellement !

Personnes Temps de préparation Temps de cuisson Calories par personne
2 10 min 10-15 min 460

Les ingrédients

  • 125 g de fusilli de sarrasin BIO (sans gluten)
  • 125 g d'asperges vertes
  • 125 g de petits pois frais
  • 125 g de champignons de Paris
  • 40 g de noix de cajou
  • persil
  • huile d'olive (ou de noix)
  • 1 CàS de sauce tamari (ou soja)
  • sel
2016 04 22 fusilli sarrasin copier

La recette

  1. La préparation :
    - Lavez les asperges
    - Epluchez-les partiellement à l'économe et ôtez les morceaux les plus durs
    - Gardez les pointes entières
    - Ecossez les petits pois
    - Lavez les champignons et coupez-les en fines lamelles
    - Hachez le persil

     
  2. La cuisson :
    - Faites cuire à la vapeur ou dans une grande casserole d'eau salée les morceaux d'asperges et les petits pois 5 min environ
    - Faites cuire les fusilli dans un grand volume d'eau salée 10 min
    - Vérifiez la cuisson et égouttez

     
  3. La sauce :
    - Mixez 1 CàC du mélange de légumes cuits, 1 CàC de noix de cajou et la sauce tamari (ou soja)
    - Ajoutez de l'eau (10 cl environ)
    - Ajustez la quantité selon la texture crémeuse souhaitée
    - Versez sur les champignons et mélangez bien

     
  4. La phase finale : 
    - Mélangez les fusilli de sarrasin, les légumes cuits et les champignons avec la sauce cajou
    - Parsemez de persil et du reste de noix de cajou
    - Ajustez l'assaisonnement avec un peu d'huile d'olive (ou de noix) et de la sauce tamari (ou soja)

Vous pouvez maintenant déguster ce bon petit plat tiède !

Bon appétit et à demain pour la recette suivante !

Je vous rappelle que toutes les recettes de cette semaine viennent de Recette et Cabas.

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Recette et cabas

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